La gastronomie de Torrejón de la Calzada est typiquement rurale et savoureuse. On y déguste du cochifrito, des migas, des plats mijotés à base de viande de curé, du pain de campagne ou des potages à l’ail. Les produits locaux (légumes, miel, huile d’olive) sont mis à l’honneur chaque mois lors de journées culinaires.
Les établissements gastronomiques sont peu nombreux mais qualitatifs : quelques tavernes proposant des tapas traditionnelles, une boulangerie artisanale et des producteurs vendant sur place. Les fêtes locales sont l’occasion de découvrir la cuisine du terroir dans une ambiance conviviale.
Des événements gastronomiques sont ponctuellement organisés, souvent en collaboration avec les exploitants agricoles, pour promouvoir les produits du terroir auprès des visiteurs extérieurs.