La cuisine de Villanueva del Pardillo reflète les traditions castillanes et madrilènes. On y déguste des plats comme le cochinillo asado (cochon de lait rôti), les judiones (haricots blancs mijotés), ou encore des tapas typiques à base de charcuterie, fromages locaux et olives.
Des établissements tels que Mesón El Rancho, La Taberna de Ana ou Restaurante La Raza proposent des menus savoureux dans une ambiance conviviale. Les produits locaux sont souvent mis à l’honneur, notamment dans les plats faits maison.
Chaque année, la commune organise des journées gastronomiques et des fêtes de la tapa, attirant aussi bien les habitants que les visiteurs venus de Madrid. Ces événements permettent de découvrir la richesse culinaire locale dans une ambiance festive et chaleureuse.