La gastronomie d’Águilas met à l’honneur les produits de la mer et les recettes méditerranéennes. Parmi les plats typiques figurent la caldereta de pescado (ragoût de poisson), le arroz a banda (riz au bouillon de poisson), et les salazones (poissons séchés ou salés).
On trouve également des tapas traditionnelles à base de légumes, comme les berenjenas rellenas (aubergines farcies) et les ensaladas de tomate murcien, riches en saveur. Les desserts incluent des douceurs comme les tortas de Pascua et les pan de Calatrava.
Les restaurants comme El Refugio, Casa Bartolo, ou Restaurante Zoco del Mar proposent une cuisine locale de qualité. Des festivals gastronomiques, souvent organisés en été ou pendant le carnaval, mettent en lumière les spécialités régionales et la culture culinaire d’Águilas.