La gastronomie d’Archena est typique de la huerta murcienne, généreuse, colorée et savoureuse. On y trouve des plats traditionnels comme les migas, le caldo con pelotas (bouillon avec boulettes de viande), ou encore les gachas à base de farine de maïs.
Les produits frais du terroir sont largement utilisés, notamment les légumes, les fruits d’été, l’huile d’olive et les herbes aromatiques. Les paparajotes, dessert emblématique de la région, sont incontournables : des feuilles de citronnier enrobées de pâte et frites, servies saupoudrées de sucre et de cannelle.
Les restaurants comme Restaurante Internacional, El Carril, ou La Taberna de laso offrent une excellente cuisine locale et sont parfaitement adaptés pour accueillir groupes, dîners d’entreprise ou événements privés. Les marchés hebdomadaires sont également un excellent moyen de découvrir les produits typiques.