La gastronomie de Calasparra met en avant le riz local, préparé en paellas, risottos, et plats traditionnels comme l’arroz y conejo. Les produits de la huerta (légumes, agrumes) et de l’élevage local (mouton, chèvre) enrichissent la carte.
Les friandises locales – bundt de riz, desserts à base de riz moulu – utilisent la matière première locale. L’huile d’olive, le miel, les confitures et le vin complètent l’offre gastronomique.
Des restaurants comme Casa Ramón ou Mesón Calasparra, ainsi que des stands durant les fêtes, proposent une cuisine authentique. La Fête du Riz offre une scène festive et gourmande où l’on peut déguster des plats variés préparés par les habitants.