La cuisine carthaginoise propose des plats de mer et de terre : caldereta de pescado, arroz a banda, fritures de poissons, ainsi que produits de la huerta du Campo.
On peut déguster ces spécialités dans des restaurants du port, des établissements traditionnels, et lors de marchés ou festivals gastronomiques. La proximité de la mer garantit des produits ultra-frais et une large offre culinaire.