La cuisine de Cehegín est représentative de la tradition culinaire murcienne : généreuse, rustique et basée sur des produits frais. On y déguste des plats typiques tels que le “empedrao” (riz avec haricots et morue), le “ajo de bacalao” (purée à l’ail et au poisson), et le “migas” à base de semoule ou de pain.
Les pâtisseries sont un autre point fort de la gastronomie locale, avec des douceurs comme les “alfajor” ou les “rollos de anís”. L’huile d’olive extra vierge produite localement est omniprésente dans la cuisine quotidienne, tout comme les vins issus des vignobles de la région.
Les marchés alimentaires, comme le Mercado de Abastos, offrent aux visiteurs une immersion gourmande dans les produits du terroir. Plusieurs restaurants et auberges rurales proposent une cuisine traditionnelle revisitée, idéale pour organiser des repas d’affaires, des banquets ou des dégustations culturelles.