La gastronomie de Cieza reflète la richesse agricole de la région. Parmi les spécialités locales figurent le “empedrao” (riz aux haricots et poisson), les “migas” (semoule frite souvent accompagnée de charcuterie) et le “ajo” (purée d’ail avec pommes de terre et œufs). Les fruits frais, en particulier les pêches de Cieza, sont réputés dans toute l’Espagne.
Les desserts traditionnels comme les “rollicos de anís” (petits biscuits à l’anis), les “torrijas” et les pâtisseries aux amandes occupent une place importante lors des fêtes religieuses et familiales. Le vin local et l’huile d’olive extra vierge sont des produits phares disponibles dans les marchés et boutiques artisanales.
Les restaurants de la ville, comme La Cabaña ou Mesón El Carro, proposent des menus mettant en valeur les produits du terroir. Des festivals gastronomiques et concours de tapas sont organisés régulièrement, notamment durant la Floración et les fêtes patronales, créant des opportunités idéales pour découvrir la cuisine locale.