La gastronomie d’El Palmar est typiquement murcienne, avec une forte présence de plats à base de légumes, de viandes grillées, et de riz. Parmi les spécialités locales, on retrouve le “caldero murciano” (riz au poisson), les “migas” (à base de semoule et de charcuterie), les “zarangollo” (œufs brouillés aux courgettes et oignons), et le “pisto murciano”.
Les pâtisseries artisanales sont également à l’honneur, avec des douceurs comme les “pastelillos de cabello de ángel”, les “tortas de pascua” ou les “paparajotes”, dessert emblématique à base de feuilles de citronnier frites. De nombreux petits établissements familiaux perpétuent ces recettes traditionnelles.
El Palmar compte plusieurs restaurants reconnus pour leur cuisine maison de qualité, comme Restaurante El Chaleco, Bar Javi, ou Casa de Comidas La Tapa. Les marchés locaux permettent également de découvrir les produits frais de la région : légumes de la huerta, fromages artisanaux, olives, et vins de Jumilla.