La gastronomie de Jumilla est à l’image de son terroir : généreuse, rustique et savoureuse. Les plats traditionnels incluent le gazpacho jumillano (ragoût de viande avec galette), le ajo de harina (purée à l’ail et à la farine), et l’agneau de lait rôti. Les soupes paysannes, les ragoûts d’hiver et les légumes de saison sont très présents.
Les vins de Jumilla, notamment les rouges Monastrell, sont l’élément central de la cuisine locale. Ils accompagnent parfaitement les viandes grillées, les fromages de brebis et les plats mijotés. La ville propose également de délicieux desserts traditionnels : pan de higo (pain aux figues), tortas de manteca, et rollos de vino.
De nombreux restaurants et bodegas, comme Casa Sebastián ou Bar Loreto, mettent à l’honneur les recettes locales et les accords mets-vins. Des festivals culinaires, des journées du vin et des concours de tapas animent l’agenda tout au long de l’année.