La gastronomie de La Unión est un reflet de la tradition minière et méditerranéenne. On y trouve des plats typiques comme les michirones (haricots mijotés avec jambon et chorizo), le arroz con conejo y caracoles (riz au lapin et aux escargots), et des ragoûts robustes nourrissants autrefois consommés par les mineurs.
Les produits de la mer jouent également un rôle important, notamment à Portmán, où les fruits de mer, le poulpe, et les plats à base de riz et de poissons (comme le caldero murciano) sont très appréciés. Les tapas à base de charcuterie, de fromages locaux et de produits maraîchers sont très répandues.
Des établissements comme Restaurante El Vinagrero ou La Cartagenera proposent des spécialités régionales dans une ambiance authentique. Des foires gastronomiques et journées culinaires sont régulièrement organisées, souvent en parallèle des événements culturels comme le festival de flamenco.