Agriculture vivrière domine : 39 % du territoire cultivé, principalement citronniers (Santomera : “le limonar d’Europe”), suivis de légumes de la huerta
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. Plus de 65 % des contrats concernent ce secteur en 2019 .
Le tourisme vert, loisirs, événements culturels stimulent le secteur tertiaire (services, hébergement, restauration). Les activités agricoles saisonnières favorisent l’installation d’étrangers (~17 % de la population) .
L’industrie reste marginale ; les initiatives se concentrent aujourd’hui sur le développement durable, l’agro-tourisme et la valorisation du patrimoine naturel.