Avec environ 16 100 habitants (2018), Santomera inclut Santomera Ville, El Siscar (1 243 hab.), La Matanza (870 hab.) et Orilla del Azarbe (314 hab.) . Elle connaît une croissance récente grâce à une migration interne et étrangère (17 % de population non espagnole) .
Le profil démographique est diversifié : agriculteurs, familles jeunes, retraités, saisonniers. Cette mixité favorise une ambiance sociale riche, propice à l’accueil de projets communautaires, culturels et intergénérationnels.