Le melon est l’emblème de la gastronomie locale : festival dédié en juillet, showcookings avec chefs étoilés et bars à tapas s’y déploient . La cuisine régionale inclut également potajes, migas et plats de légumes frais.
Les marchés locaux proposent produits de la huerta, conserves, huile d’olive et douceurs artisanales, alliant traditions à la modernité culinaire.
Restaurants et tascas mettent en avant les accords mets-vins avec les produits du terroir, participant à une expérience authentique.