Oviedo présente un patrimoine architectural d’une grande richesse. Le centre historique, avec ses ruelles pavées et ses façades baroques, est dominé par la cathédrale San Salvador, chef-d’œuvre gothique abritant la Caméra Sainte, un lieu de pèlerinage contenant des reliques chrétiennes d’une valeur inestimable.
Le style préroman asturien, unique en son genre, est représenté par les églises de Santa María del Naranco, San Miguel de Lillo et San Julián de los Prados, qui datent du IXe siècle et sont classées à l’UNESCO. À cela s’ajoute une architecture moderniste raffinée dans les quartiers résidentiels.
La ville compte plusieurs musées d’intérêt : le Musée archéologique des Asturies, le Musée des Beaux-Arts, et la Bibliothèque de la Fondation Gustavo Bueno. Le Campo de San Francisco, immense parc en plein centre-ville, offre un havre de verdure idéal pour la promenade ou les événements en plein air.