La cuisine de Pola de Lena reflète l’authenticité et la générosité de la montagne asturienne. Les plats sont souvent élaborés à base de produits locaux : viande de veau, haricots blancs, charcuterie artisanale, légumes de saison et fromages. Le pote asturiano (ragoût de choux et de viande) et le cachopo de ternera sont incontournables.
La fabada, riche et savoureuse, est également très présente, accompagnée de sidra naturelle, que l’on sert dans les sidrerías avec le traditionnel escanciado. Les fromages locaux, comme le queso de Los Beyos, sont souvent proposés en tapas ou en dessert avec des confitures artisanales.
Parmi les établissements réputés, on peut citer Restaurante Casa María, La Panoya ou Casa Generosa, qui proposent des recettes traditionnelles dans une ambiance chaleureuse. Des journées gastronomiques et foires locales célèbrent régulièrement les produits typiques de la région.