La cuisine de Pola de Siero s’inscrit dans la tradition asturienne, avec des plats riches, rustiques et savoureux. La fabada asturiana, le cachopo, les fromages artisanaux (comme le Afuega’l Pitu), et les charcuteries locales figurent en bonne place sur les menus.
Les marchés de la ville permettent de découvrir une grande variété de produits frais : légumes, fruits de saison, produits laitiers, viande bovine asturienne, miel, confitures artisanales et bien sûr la sidra naturelle, servie dans les traditionnelles sidrerías.
Des restaurants comme La Santina, Casa Manuela, ou El Cenador del Azul sont réputés pour leur cuisine locale de qualité. En outre, Pola de Siero accueille régulièrement des journées gastronomiques mettant à l’honneur des produits spécifiques ou des recettes traditionnelles, attirant un public gourmand et curieux.