Santa María de Cayón possède une histoire riche qui remonte à l’époque médiévale. Sa position stratégique dans une vallée fertile en a fait un lieu de passage important pour les routes commerciales et agricoles. De nombreux vestiges historiques, comme des ermitages, des moulins anciens et des ponts de pierre, témoignent de ce passé.
La culture locale est profondément enracinée dans les traditions rurales et religieuses. Les fêtes patronales, telles que celles de San Roque à Sarón ou de la Virgen del Pilar à Argomilla, sont l’occasion de grandes célébrations populaires avec danses, costumes traditionnels, processions et musique folklorique. Le carnaval, bien que rural, attire également une foule enthousiaste et haute en couleur.
Le Centre Culturel de Sarón et d’autres espaces municipaux accueillent régulièrement des concerts, des pièces de théâtre, des projections de films et des ateliers pour tous les âges. La transmission du patrimoine culturel se fait aussi à travers des écoles de musique, des groupes de danse traditionnelle et des événements intergénérationnels qui renforcent le tissu communautaire.