Santa María de Cayón compte environ 9 000 habitants, répartis entre plusieurs villages et hameaux. La population est composée en grande majorité de familles locales, mais on observe un renouveau démographique grâce à l’arrivée de jeunes familles attirées par le cadre de vie et la proximité avec Santander.
La commune bénéficie d’une croissance modérée mais continue, ce qui en fait une des zones rurales les plus dynamiques de la Cantabrie. Les infrastructures scolaires et sportives sont bien développées, contribuant à l’attractivité résidentielle de la commune.
On note également une diversification culturelle progressive, avec la présence de nouveaux résidents originaires d’autres régions d’Espagne ou de l’étranger, ce qui enrichit la vie locale sans en altérer l’identité profonde.