La gastronomie de Santa María de Cayón s’inspire des produits du terroir et des recettes traditionnelles de la Cantabrie. Le fromage de vache, le beurre frais, les charcuteries artisanales et les légumes cultivés localement composent l’essentiel des plats typiques. On y savoure aussi des plats consistants comme le cocido montañés ou le ragoût de haricots.
La proximité de l’usine Nestlé fait de La Penilla un lieu particulier où le chocolat et les desserts laitiers sont présents dans la culture locale. On trouve plusieurs boulangeries-pâtisseries qui proposent des douceurs typiques de la région comme les sobaos ou les quesadas.
Les marchés fermiers de Sarón permettent aux visiteurs d’acheter des produits locaux directement auprès des producteurs. Plusieurs restaurants familiaux proposent une cuisine maison généreuse et abordable, idéale pour découvrir les saveurs authentiques de la région dans un cadre convivial.