La gastronomie d’Albatera est typiquement méditerranéenne et reflète les traditions rurales de la Vega Baja. Les plats les plus emblématiques incluent le “arroz con conejo y caracoles” (riz au lapin et escargots), les “gachamigas” (préparation à base de farine, ail et huile d’olive), ou encore les soupes épaisses accompagnées de pain maison.
Les pâtisseries locales, influencées par la tradition arabe, sont très appréciées : “tortas de almendra” (gâteaux aux amandes), “rollos de anís” (biscuits à l’anis) et “monas de Pascua” (gâteaux de Pâques). Les olives, les agrumes frais, le miel local et les conserves artisanales font partie des produits vedettes du marché.
On trouve à Albatera plusieurs restaurants traditionnels et bars à tapas où déguster ces spécialités dans une ambiance conviviale. Des événements gastronomiques ponctuels, comme les journées de la cuisine locale ou les concours de paella, renforcent le lien entre culture et cuisine.