La gastronomie d’Altea est un hommage à la mer et à la terre. On y retrouve les grandes spécialités de la région d’Alicante : arroz a banda, paella, caldero, fideuà, mais aussi des plats à base de poissons frais comme la dorade ou le rouget grillé. Les fruits de mer, notamment les crevettes et les moules, sont très appréciés.
Les desserts typiques incluent les pastissets de moniato, les « turrones » de Jijona, les glaces artisanales ou encore les figues sèches et les gâteaux aux amandes. Les vins de la région, en particulier les blancs secs ou les moelleux à base de muscat, accompagnent parfaitement les repas.
De nombreux restaurants offrent une cuisine de qualité, certains étoilés ou mentionnés dans les guides gastronomiques. Le quartier du port, la vieille ville et la promenade de la plage comptent des établissements de renom, à la fois traditionnels et modernes.