La cuisine de Benissa est un savoureux mélange de traditions maritimes et paysannes. Les plats à base de riz sont incontournables : arroz al horno (riz au four), arroz con costra (riz croûté), ou encore paella aux fruits de mer. Les produits de la mer, comme les calamars, la seiche ou le poulpe, sont très présents sur les tables.
Les desserts comprennent des spécialités à base d’amande comme les « pastissets de moniato » (chaussons sucrés à la patate douce) et les « coca maria », gâteaux moelleux typiques. Les vins locaux, souvent issus de cépages traditionnels, accompagnent parfaitement les repas.
Plusieurs restaurants de qualité, certains avec vues sur mer, proposent une cuisine traditionnelle revisitée. Les bars à tapas du centre-ville permettent de découvrir la gastronomie locale de manière conviviale.