L’architecture de Callosa de Segura est un mélange harmonieux d’éléments médiévaux, baroques et modernes. Le monument le plus emblématique est l’église archipresbytérale de San Martín, un chef-d’œuvre du style baroque valencien construit au XVIe siècle, classé Bien d’Intérêt Culturel.
La ville est dominée par la silhouette de la Sierra de Callosa, où se trouve l’ermitage de San Roque, accessible par un chemin en lacets, offrant une vue panoramique sur toute la Vega Baja. Le château de Callosa, bien qu’en ruines, est un autre site historique important situé sur les hauteurs de la ville.
Le musée de la Semaine Sainte et le musée palmerero permettent aux visiteurs de découvrir en profondeur les traditions religieuses et artisanales de la ville. Le centre historique, avec ses ruelles étroites et ses maisons blanches, conserve une atmosphère andalouse typique.