Traditionnellement, Elche a fondé son économie sur l’agriculture (palmiers, palmettes, horticulture), et sur la chaussure : elle est la capitale européenne de la chaussure, avec plus de 2 000 entreprises dans ce secteur. Le cuir local, reconnu pour sa qualité, rayonne depuis les années 1960.
Le tourisme culturel, appuyé par son patrimoine unique et les événements internationaux, se renforce chaque année. Le secteur du service, les foires professionnelles et l’artisanat d’art se développent à leur tour.
Des projets smart city et de numérisation sont également en cours, renforçant l’offre d’innovation et favorisant l’accueil d’entrepreneurs et d’événements high tech.