Finestrat remonte à l’époque musulmane, avec un urbanisme traditionnel en terrasses, conservant encore de nombreux vestiges de son passé. Après la Reconquête par Jaume Ier au XIIIᵉ siècle, la commune s’est forgée une identité rurale axée sur l’agriculture et la mise en valeur des terres en pente.
La petite ville célèbre ses fêtes patronales en juillet, consacrées à la Vierge de l’Oreto, avec un mélange unique de traditions religieuses et festives : processions, défilés, danses et concerts. Les fêtes historiques comme les Moros y Cristianos rappellent ses racines médiévales.
La culture locale est organisée autour de plusieurs associations – centre d’arts, clubs de randonnée, ateliers gastronomiques – contribuant à l’animation de la vie de la communauté et à l’accueil convivial des visiteurs.