La gastronomie de La Nucía reflète la richesse culinaire de la région d’Alicante. Parmi les plats emblématiques, on trouve l’arroz a banda (riz cuit dans un bouillon de poisson), le caldero, les fideuàs (semblables à la paella mais avec des pâtes) et les plats à base de poisson frais. Les tapas, les charcuteries locales et les fromages artisanaux sont aussi largement appréciés.
Les produits locaux, tels que l’huile d’olive, les amandes, les citrons et les oranges, jouent un rôle central dans la cuisine quotidienne. Les marchés hebdomadaires permettent aux visiteurs de découvrir et déguster ces produits frais directement auprès des producteurs.
Pour une expérience gastronomique, les restaurants comme El Xato (étoilé Michelin à La Nucía même) proposent une cuisine d’auteur qui fusionne tradition et innovation. De nombreuses “tascas” et bars à tapas offrent également une ambiance conviviale et typiquement espagnole.