La cuisine de Monóvar est un reflet parfait de la gastronomie alicantine : rustique, savoureuse et ancrée dans les produits du terroir. On y trouve des plats typiques comme l’arroz con conejo (riz au lapin), les gazpachos manchegos (différents de la soupe andalouse), ou encore le puchero alicantino, un ragoût copieux servi en hiver.
Parmi les douceurs locales, on peut citer les turrones, les pastissets et les empanadillas, souvent préparés lors des fêtes. Le vin Fondillón, vin doux vieilli en fût, est une spécialité régionale qui accompagne parfaitement les desserts ou les fromages.
Les visiteurs peuvent savourer cette cuisine dans les restaurants traditionnels du centre-ville comme “Restaurante El Maigmó” ou “Casa Sicilia”, qui est aussi une bodega réputée. La ville organise également des événements gastronomiques saisonniers mettant en avant les produits locaux.