Santa Pola possède un passé riche remontant à l’Antiquité. À l’époque romaine, elle fut un port important sous le nom de Portus Ilicitanus, lié à la ville voisine d’Elche. Des vestiges archéologiques, comme la villa romaine du Palmeral, témoignent de cette époque prospère.
Durant le Moyen Âge, la ville était fortifiée pour se protéger des incursions pirates. Le Château-Forteresse de Santa Pola, construit au XVIe siècle sous Philippe II, est aujourd’hui un centre culturel accueillant expositions, concerts et événements. La culture locale reste fortement marquée par son histoire maritime et religieuse.
Les fêtes traditionnelles rythment le calendrier local, notamment la Virgen del Carmen (patronne des pêcheurs), les Moros y Cristianos, ou encore les fêtes de la Virgen de Loreto. Ces événements mettent en valeur les danses folkloriques, les costumes traditionnels et la musique populaire, offrant une immersion dans la culture valencienne.