Le joyau architectural de Sax est sans conteste son château, classé bien d’intérêt culturel. Il domine la ville et offre une vue panoramique exceptionnelle. On peut y accéder à pied via un sentier escarpé. Ce château fortifié conserve ses tours, ses remparts et son atmosphère médiévale.
Le centre historique de la ville est composé de ruelles étroites, d’escaliers, de maisons blanches traditionnelles et d’églises baroques comme l’église de l’Assomption, construite au XVIe siècle. La plaza Cervantes est le cœur social de la ville.
Les environs de Sax regorgent de sentiers naturels, comme la Ruta de la Sierra de Cabreras, idéale pour les marcheurs et amoureux de la nature. Le musée archéologique et ethnologique municipal expose des objets liés à l’histoire locale, depuis les périodes ibériques jusqu’au XXe siècle.