La gastronomie alcorine met à l’honneur les produits du terroir. Parmi les spécialités : la patata a l’alcorina (pommes de terre en poterie), l’ajoarriero (plat de bacalao mixte), la coca fullà, les caracoles en salsa, et l’olleta de dejuni pour la Semaine Sainte .
Les fêtes gastronomiques – Feria del Mussol, Al‑qüra, Rollo, San Vicente – sont l’occasion de savourer ces plats traditionnels, souvent présentés dans des poteries locales, dans une atmosphère conviviale et participative.