La gastronomie d’Alacuás est typiquement valencienne, avec une forte présence de plats à base de riz comme la paella, le riz au four (arroz al horno) ou encore l’arroz con costra. Les légumes de saison issus de l’Horta locale sont abondamment utilisés dans les plats traditionnels.
Les produits de boulangerie sont aussi à l’honneur, notamment les « cocas », sortes de tartes salées ou sucrées, les « orelletes » (beignets fins) et les « monas de Pascua », typiques pendant la Semaine Sainte. La pâtisserie locale reflète une tradition méditerranéenne, avec des recettes à base d’amandes, d’anis et de miel.
De nombreux restaurants et bars à tapas proposent une cuisine maison de qualité, comme « Ca Xoret » ou « La Taverna del Racó ». Des marchés et foires gastronomiques ont lieu régulièrement, mettant à l’honneur les produits locaux et la cuisine artisanale de la région.