La gastronomie d’Alberique est typiquement valencienne, avec une forte présence de plats à base de riz, d’huile d’olive, de légumes de saison et de produits agricoles locaux. Le plat le plus emblématique reste bien sûr la paella, souvent préparée avec du lapin, du poulet et des haricots verts, selon la tradition locale.
Un autre met typique est le “arròs al forn” (riz au four), un plat réconfortant cuisiné avec du boudin, des pois chiches, des tomates et des pommes de terre. Les produits issus des agrumes sont également omniprésents, tant dans les plats salés que sucrés. Les confitures, les pâtisseries et les liqueurs à base d’orange y sont particulièrement réputées.
Le marché municipal et les petites boutiques spécialisées proposent une belle sélection de produits locaux, idéaux pour les gourmets. Les restaurants comme Restaurante Casa Blai ou El Rebost de l’Arròs sont appréciés pour leur cuisine authentique et leur ambiance conviviale. Des fêtes gastronomiques ont lieu tout au long de l’année, mettant à l’honneur les produits de la terre.