L’histoire d’Alboraya remonte à l’époque romaine, bien que son développement ait été particulièrement influencé par l’époque musulmane, lorsque l’agriculture irriguée a connu un essor considérable dans la région. Après la Reconquête chrétienne, la ville a été intégrée au royaume de Valence, conservant cependant une forte empreinte rurale.
Aujourd’hui encore, Alboraya conserve une identité culturelle marquée par son passé agricole, en particulier grâce à la culture de la chufa (souchet), utilisée pour fabriquer l’horchata, une boisson sucrée emblématique de la ville. Cette tradition est au cœur de la Fête de l’Horchata, célébrée chaque année avec dégustations, spectacles et expositions.
Les fêtes traditionnelles telles que les Fallas en mars et les fêtes patronales en juillet (Festa Major de Sant Cristòfol) rythment la vie de la ville. On y célèbre aussi la Semana Santa avec ferveur, dans une ambiance plus intime que dans les grandes villes, ce qui séduit de plus en plus de visiteurs.
Parmi les coutumes locales, on retrouve également la musique traditionnelle jouée par des bandas locales, les défilés costumés et les concours gastronomiques autour de plats typiques de la région.