L’histoire d’Aldaya remonte à l’époque médiévale, avec des origines arabes clairement visibles dans la toponymie et les systèmes d’irrigation encore présents dans la région. Après la Reconquête chrétienne, elle devient une zone agricole importante, intégrée au royaume de Valence. Son patrimoine rural est encore visible aujourd’hui à travers ses vergers et son réseau hydraulique traditionnel.
La ville conserve un attachement fort à ses traditions, notamment religieuses et festives. L’un des événements majeurs d’Aldaya est la Fête Patronale de Sant Blai, célébrée début février, qui mêle rites religieux, défilés, gastronomie locale et spectacles populaires. La Semana Santa et les Fallas sont également très présentes dans la vie culturelle de la ville.
Aldaya est également un centre d’activité musicale reconnu, avec plusieurs bandas (orchestres populaires) qui participent aux festivals et fêtes locales. L’engagement communautaire est fort, et les nombreuses associations culturelles, musicales et sportives reflètent l’esprit vivant et solidaire de ses habitants.
Parmi les coutumes locales, on peut citer les correfocs, les danses folkloriques et les démonstrations d’artisanat traditionnel, qui sont autant de témoignages du riche héritage culturel de la ville.