La gastronomie d’Algemesí est fidèle aux traditions culinaires valenciennes, avec une prédilection pour les plats de riz, les produits de la mer et les légumes de saison. Parmi les spécialités locales, on retrouve la paella valencienne, le arròs amb fesols i naps, et les coca de llanda (gâteaux moelleux cuits au four).
Le marché municipal est un lieu incontournable pour découvrir les produits du terroir : agrumes frais, légumes cultivés localement, charcuteries artisanales et poissons de la région. Le riz cultivé dans les alentours, notamment dans la zone de l’Albufera, est largement utilisé dans les préparations locales.
Côté douceurs, les arnadí (dessert à base de potiron ou patate douce) et les pastissets de moniato sont très populaires, surtout pendant les fêtes. Les fêtes religieuses donnent également lieu à des repas communautaires et des dégustations collectives.
Des restaurants comme Casa Chef Amadeo ou Restaurante Canyada d’Alonso sont réputés pour leur cuisine traditionnelle et leurs menus inspirés du terroir, parfaits pour une expérience gastronomique authentique.