La gastronomie d’Alginet est typiquement valencienne et centrée sur des produits de saison issus de son environnement agricole. Le riz, produit phare de la région, est décliné en plusieurs recettes traditionnelles : paella, arròs al forn (riz au four), arròs amb fesols i naps (riz aux haricots et navets).
Les légumes frais, les charcuteries artisanales, et l’huile d’olive locale enrichissent la cuisine quotidienne. On y trouve également de nombreux plats à base de produits du jardin, comme les menestra de verduras (mélanges de légumes mijotés) et les omelettes aux pommes de terre ou courgettes.
Les desserts typiques comprennent les pastissets de moniato (chaussons à la patate douce), les coques de llanda et les rosquilletas, petits pains secs souvent servis à l’apéritif. Pendant les fêtes, des douceurs comme les bunyols (beignets) sont incontournables.
Plusieurs restaurants familiaux et bars à tapas offrent une cuisine simple mais savoureuse. Les fêtes locales sont également l’occasion de découvrir des spécialités uniques lors de repas collectifs et de foires gastronomiques.