La cuisine de Benifayó s’inscrit dans la tradition valencienne, avec une grande variété de plats à base de riz : la fameuse paella, le arròs al forn, le arròs amb fesols i naps, mais aussi des soupes et ragoûts de légumes locaux.
Les produits de saison comme les tomates, les artichauts, les oignons et les oranges sont très présents dans les recettes quotidiennes. Les charcuteries artisanales et les plats cuisinés à l’huile d’olive témoignent d’un art culinaire simple et savoureux.
Pour les douceurs, on trouve les coques de llanda, les pastissets de moniato (chaussons à la patate douce), ou encore les rosquilletas, particulièrement appréciés lors des fêtes.
Les restaurants et bars à tapas de la ville, comme Casa Chimo ou Restaurante Pepe, offrent des plats traditionnels et une ambiance conviviale. Le marché hebdomadaire est également une excellente occasion de découvrir les produits du terroir.