La gastronomie de Buñol suit les traditions valenciennes avec paella, arròs al forn et plats de riz légumineux. Les produits frais de la région, agrumes, huile d’olive et légumes, figurent au cœur des menus .
Pendant La Tomatina et les fêtes, des concours de paella, marchés de rue et dégustations se succèdent. Bars à tapas et restaurants accueillent les festivaliers et visiteurs pour une expérience culinaire conviviale.