Canals présente un profil économique agro-industriel : cultures d’agrumes, pommes, melons, avec industries du cuir traditionnelles
es.wikipedia.org
. L’industrie textile et verrière, jadis dominante, a laissé place à des PME mécaniques, agroalimentaires, tertiaires.
L’université de l’agriculture et la relance d’un albergue pour pèlerins sur la Ruta de Levante renforcent l’offre touristique et éducative
cadenaser.com
. La foire Calixte III (fin avril) stimule entreprenariat, artisanat, animation locale .
Ainsi, l’économie locale s’oriente vers la diversification : tourisme culturel, éducatif, durable, et agro-tourisme.