Gandía compte environ 75 000 habitants, ce qui en fait l’une des plus grandes villes de la province de Valence après la capitale. La population est majoritairement hispanophone, avec une présence importante de locuteurs du valencien, surtout dans les milieux scolaires et institutionnels. La ville affiche une grande diversité sociale et générationnelle.
L’été, la population peut facilement doubler en raison du tourisme. La ville accueille également une communauté internationale croissante, composée de retraités, de résidents saisonniers et d’étudiants étrangers. Cette diversité alimente le dynamisme culturel et économique de la ville.
Les jeunes représentent une part importante de la population, en lien avec la présence de l’université. Les politiques municipales visent à retenir cette jeunesse par le développement d’infrastructures sportives, culturelles et professionnelles adaptées.