L’histoire de La Eliana, bien que plus récente que celle d’autres localités voisines, remonte à la fin du XIXe siècle, lorsqu’elle commence à se développer autour d’un ancien ermitage et d’une zone agricole. Ce n’est qu’au XXe siècle que la ville connaît une véritable croissance, notamment avec l’arrivée des premiers résidents de Valence qui y installent des résidences secondaires.
La culture locale s’est construite sur cette dualité entre tradition rurale et modernité urbaine. Aujourd’hui, La Eliana est une ville culturellement active, qui valorise les arts, le théâtre amateur, la musique et l’artisanat. La municipalité organise régulièrement des activités culturelles dans ses centres communautaires et ses bibliothèques.
Les fêtes patronales en l’honneur de la Virgen del Carmen et de San Elías sont des événements marquants du calendrier local, combinant musique, processions, foires, spectacles pyrotechniques et événements pour tous les âges. Ces fêtes attirent non seulement les résidents, mais aussi de nombreux visiteurs des environs.