La gastronomie de Llíria est typiquement valencienne, avec une forte influence de la cuisine rurale. Le plat phare est bien entendu la paella valenciana, préparée avec du riz local, du lapin, du poulet et parfois des escargots. On trouve aussi d’autres plats de riz comme l’arroz al horno (au four) ou l’arroz a banda (au bouillon de poisson).
Les produits de la terre jouent un rôle central : artichauts, tomates, oignons, poivrons, ainsi que les fruits secs comme les amandes. Le pain au four à bois, les charcuteries artisanales et les huiles d’olive de la région sont également très prisés.
Les pâtisseries locales, comme les pastissets de moniato (chaussons à la patate douce) et les rosquilletas (bâtonnets salés), accompagnent souvent un café dans les boulangeries et cafés traditionnels. Le marché hebdomadaire et plusieurs foires alimentaires permettent aux visiteurs de découvrir les produits typiques de la région.