L’économie de Manises repose historiquement sur la céramique, qui reste encore aujourd’hui un secteur essentiel, aussi bien pour l’artisanat que pour l’industrie. De nombreuses entreprises locales produisent de la vaisselle, des carreaux, des objets décoratifs et des pièces artistiques exportées dans le monde entier.
L’autre pilier économique est l’aéroport international de Valence, situé sur le territoire de la commune. Il constitue un centre logistique majeur pour le fret et le tourisme, générant de nombreux emplois directs et indirects dans les secteurs des transports, de l’hôtellerie et des services.
Manises développe aussi son commerce de proximité, avec des boutiques, des galeries et des ateliers qui attirent amateurs d’art et visiteurs curieux. L’agriculture, bien que minoritaire aujourd’hui, survit à travers des exploitations familiales dans les zones périphériques.