L’architecture d’Oliva est un mélange harmonieux de styles médiévaux, baroques et vernaculaires. Le Palais des Comtes de Centelles, un édifice gothique du XVe siècle, est l’un des bâtiments les plus emblématiques de la ville, tout comme l’église Santa Maria la Major, construite sur une ancienne mosquée.
Le quartier du Raval Moro, avec ses ruelles étroites, est un exemple fascinant d’urbanisme musulman médiéval. Le Tossal Gros, une colline surplombant la ville, offre une vue imprenable sur le littoral et la plaine environnante, parfaite pour la photographie ou les promenades.
En bord de mer, on trouve une série de plages spectaculaires : Playa de Pau Pi, Aigua Blanca, et Terranova-Burguera, idéales pour la baignade, les sports nautiques ou simplement se détendre. Le parc naturel Marjal de Pego-Oliva est un site incontournable pour les amoureux de la nature.