La gastronomie d’Onteniente est riche et savoureuse, mêlant les traditions montagnardes et méditerranéennes. Le plat emblématique est l’arros al forn (riz au four), souvent préparé pour les fêtes. On y trouve également la pericana, un condiment à base de poivrons secs, morue et huile d’olive.
Les coques salées, les plats de gibier et les soupes rurales (comme les olles ou les potages) font partie du répertoire culinaire local. Les produits de saison sont utilisés dans les restaurants et marchés, et le miel de Mariola, très réputé, est un souvenir apprécié.
La ville propose une offre variée de restaurants traditionnels, de bars à tapas et de cafés, avec plusieurs établissements primés pour leur qualité. Des foires gastronomiques sont organisées régulièrement pour mettre en valeur les produits du terroir et les recettes locales.