La gastronomie de Tabernes Blanques apparaît typique valencienne, riche en riz de la Huerta, légumes frais, viandes et charcuteries . Les plats locaux incluent paella de foie de bœuf, arroz con bledes, et guisat de costelles amb carxofa.
Durant les fêtes, des stands gastronomiques s’installent sur les places : spécialités sucrées, tapas, charcuteries et plats de riz, invitant à des accords mets‑vins lors de manifestations culinaires ou foires thématiques.
Des restaurants et bars locaux peuvent composer des événements dégustation, accords produits locaux-entreprises, ou festivals de cuisine de proximité.