Tabernes de Valldigna: Cuisine locale

L’économie repose sur l’agriculture traditionnelle (riz, agrumes), l’artisanat, et un partenariat croissant avec le musée-monastère .

Le secteur touristique se structure autour de la valorisation patrimoniale (monastère, Bolomor), du tourisme vert (randonnée, albufera, plages), et de projets innovants comme la Ruta dels Sentits, favorisant l’inclusion et le développement durable 
urbact.eu
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La démographie s’oriente vers l’attractivité résidentielle : 21 % d’acheteurs internationaux, population stable entre 17 000 et 18 000, âge médian ~41 ans .

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