Utiel est habitée depuis le Paléolithique, mais son urbanisation véritable commence à l’époque romaine, avec un tracé de rues traditionnelles toujours visibles aujourd’hui . Elle fut tour à tour dominée par les Wisigoths, les Maures et reconstruite par les chrétiens après la Reconquête. Elle s’illustra aussi lors de la bataille du Tollo en 1812, honorée pour son courage
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Les traditions sont fortes à Utiel : Fallas, San Juan, Fiesta de la Vendimia en août, romería à la Virgen del Remedio en septembre et la Feria Gastronómica, mêlant cuisine, vins et convivialité
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Le tissu associatif est dense (musique, théâtre, castejo taurino), reflétant l’identité collective et le désir de faire vivre patrimoine et culture au quotidien.