La gastronomie de Chipiona est indissociable des produits de la mer et de la terre environnante. Le thon rouge, p\u00each\u00e9 selon la technique de l\u2019almadraba, est la star incontest\u00e9e. On le d\u00e9guste en tataki, grill\u00e9, marin\u00e9, ou en conserves de grande qualit\u00e9 comme \u00e0 El Campero, restaurant c\u00e9l\u00e8bre au plan national pour son savoir-faire. Les sardines, les mulets et les crevettes compl\u00e8tent le tableau maritime, souvent frits \u00e0 la perfection (\u00ab pesca\u00edto frito \u00bb).<\/p>\n
La conchyliculture locale offre des hu\u00eetres et des moules de marais salants \u00e0 l\u2019appellation \u00ab Zonas Salineras de Chipiona \u00bb. Ces coquillages, \u00e9lev\u00e9s dans la lagune, se d\u00e9gustent crus ou cuisin\u00e9s en escab\u00e8che. Les palourdes (almejas) sont \u00e9galement tr\u00e8s pris\u00e9es dans les tapas et les rago\u00fbts de fruits de mer.<\/p>\n
C\u00f4t\u00e9 terre, le muscat de Chipiona \u2013 vin doux \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de raisins muscat \u2013 est un incontournable des ap\u00e9ritifs et desserts. Les vergers d\u2019agrumes fournissent mandarines et oranges, souvent utilis\u00e9es dans des confitures artisanales. Le \u00ab pesti\u00f1o \u00bb, p\u00e2tisserie frit et caram\u00e9lis\u00e9 au miel, et la \u00ab tarta de boniato \u00bb (tarte \u00e0 la patate douce) sont des douceurs traditionnelles servies durant les f\u00eates.<\/p>\n
Le march\u00e9 municipal \u00ab Mercado de Abastos \u00bb est un lieu de d\u00e9couverte incontournable o\u00f9 l\u2019on trouve poissons frais, fruits, l\u00e9gumes et produits artisanaux. De nombreux restaurants et bars \u00e0 tapas, tels que Casa Paco o La Curva, proposent des menus \u00e9labor\u00e9s \u00e0 base de produits locaux, dans une ambiance conviviale andalouse.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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